腌制牛肉糜。肉糜放进大碗，加姜末、料酒、酱油、蚝油、六月鲜、胡椒粉、蛋清、水淀粉，朝一个方向搅打300-500下，直至肉糜起劲。
调制麦当劳特制巨无霸调味汁。将蛋黄酱、芥末酱、酸黄瓜碎搅拌均匀，可加少许白葡萄酒醋。加少量辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉，混合搅拌静置备用。
准备配料。将白洋葱和生菜或卷心菜切成末末，细碎一点口感较好。
准备汉堡包面包。将整个面包横切成两片，一共准备三片，一片是顶部的，另两片分别放底部和中间。平底锅预热，放入面包微微烤一下，多翻几次面，不能烤焦。
准备肉饼。平底锅加热，倒少许油，用手将刚才准备好的牛肉糜捏成肉饼，开始煎，直至颜色看上去变深且按压肉饼不会有汁水流出，就可以装盘了。
制作巨无霸。将三片面包按图中顺序排开，分别按次序涂上准备好的酱料，放上生菜碎和洋葱碎，中间那块放酸黄瓜碎。
在第6步的基础上，在最底部也就是图中最下面的那块面包上面放一块芝士片，再放上一块煎好的牛肉饼，在有酸黄瓜的那片面包上也加一块牛肉饼。
将三块面包叠起来，轻轻按压，巨无霸就完成啦！
放食材的顺序很重要哦，直接影响汉堡包的口感。如果不讲究和麦记的一模一样，可以根据自己喜好加番茄片黄瓜片等配料，关键是自己吃的开心咯！另外要是时间充裕，可以在准备汉堡的同时，烤一盘薯角，一起吃味道棒棒哒。