取春日嫩笋，剥开
切去底段的不嫩处
入砂锅，以泉水煮
以笋熟为度，起锅
浇淋少许秋油，食
鲜嫩无匹
「至美之物，利于孤行」，即如竹笋这类极美极鲜的食材，最适合的莫过于单独烹饪，不予任何配菜，方能展现其美。 笋之鲜嫩微甘，与秋油的温和相融，入口便是春日的净味。