茄子洗净，1个到2个。
茄子切成细丝状，如果不马上炒，可以放淡盐水中浸泡一会儿。
开中火，热锅倒少许油，先倒入蒜末和生姜末，煸炒出香味。
然后倒入茄丝，翻炒几下，加入豆豉酱一调勺，继续翻炒，加入少许盐或者生抽即可！
装盘，享用！
滚刀切的豆豉茄子😍
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豆豉酱就是超市买的，老干妈是我经常用的，阿香婆的牌子也可以。