超详尽的发海参攻略

用水洗净海参，放入容器（瓷器、玻璃材质为佳），倒入纯水，放入冰箱冷藏室浸泡24小时。 Tips：一定要用纯净水or蒸馏水，不可以用矿泉水or自来水。原因是据说后者发出来的海参没有前者大。

每24小时后换一次，共浸泡72小时（三天）。图为浸泡24、48、72小时的状态。

72小时后，破开海参，去内脏和吸盘，冲净，用小刀将内筋虚划成三段。洗净。

提前准备好冰块

容器（陶瓷砂锅为佳，但必须事先洗净油污，最好先煮一锅开水祛油污；其次为不锈钢材质锅）倒入纯水，大火烧开后将海参倒入，大火烧开后煮十分钟，然后盖上锅盖小火继续焖煮半小时左右（具体时间取决于海参的软硬程度，稍软即可，不可过酥软），其间注意水不要烧干or溢出，万一烧干or溢出，马上加入纯水。

容器（瓷器、玻璃材质为佳）中放入事先用纯水做好的冰块，然后放入煮好的海参，接着倒入纯水，继续发泡24小时。

24小时后的成果。