大盘鸡

鸡块凉水下锅泖洗十五分钟，盛出备用

热油锅，花椒八角爆香，捞出丢弃

葱姜蒜爆香，下土豆，鸡块翻炒，加水（没过鸡块），炖

待土豆八成熟时放青椒元葱，盐，糖，酱油，料酒，翻熟，出锅。