后油法将面粉揉成光滑面团
发酵到两倍大后取出排气，分割成55克左右的小剂子
豆沙分成20克左右
面团盖保鲜膜醒20分钟左右，擀成面皮，将豆沙包进面皮中
用手轻压成小圆饼状
轻轻擀成牛舌状
用刀片割出浅口，相隔1cm左右，注意不要割透
将面饼轻轻翻面，卷成卷
将接口朝下，轻轻按压一下
排列在烤盘中，相隔一定距离
烤箱中放一小盆开水二次发酵40分钟左右，至两倍大
烤箱上火170度，下火180度预热，面包胚用细毛刷轻轻刷上全蛋液
放预热好的烤箱中层烤15至20分钟，中间注意观察，若时间未到上色均匀满意后盖锡纸
由于面粉吸水性不同，牛奶量请自己掌握； 烤箱温度请根据自家情况调节； 割口请用锋利的刀片。