马卡龙
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作者：
尾巴的kitchen
意式马卡龙，配方成功率较高，可出汉堡马卡龙
用料
糖粉
90g
杏仁粉
90g
蛋白
33g
水
22g
砂糖
75g
蛋白
33g
砂糖
16g
蛋白粉
0.5g
马卡龙的做法步骤
步骤 1
混合TPT蛋白搅拌
步骤 2
烧糖水，湿度大烧到120，一般情况117，如果湿度大于65%，就不要做了
步骤 3
打发蛋白
步骤 4
将糖水加入打发的蛋白中混合均匀
步骤 5
蛋白霜分三次加入杏仁糊，切拌即可
菜谱创建时间：2016-05-06 10:44:22
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