准备工作 鸡蛋回室温，玛德琳模具涂油撒粉
取80g榴莲肉，用叉子捣碎
黄油隔热水融化，备用
奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑
分次加入全蛋液，搅拌乳化均匀后，加入砂糖搅拌至砂糖融化
倒入过筛的低筋面粉和泡打粉，用蛋抽不规则搅拌均匀
加入捣碎的榴莲果肉，搅拌均匀
分三次加入之前融化好的黄油，每次拌匀后再加入下一次 放入冰箱冷藏30分钟
提前预热烤箱 冷藏好的面糊，装入裱花袋，挤入模具内，每个八分满
180度，15分钟 烤到表面金黄色，玛德琳小肚子鼓起，有弹性即可
1.鸡蛋回室温，避免和奶油奶酪搅拌时油水分离 2.榴莲果肉搅碎，不然会堵住裱花袋袋口 3.根据模具大小不同，进行温度调整，小贝壳模具建议170度烘烤