鸡腿洗净，脱骨去皮切成小块，加料酒，生抽，盐腌渍10-15分钟； 花菇提前泡发，切成小块； 土豆去皮切小块； 胡萝卜去皮切小块； 香葱洗净切末；
锅烧热，放入色拉油，下入香葱炒香，倒入鸡肉块炒至发白，下入胡萝卜块土豆块翻炒，加入咖喱酱块，倒入开水沫过肉表面，开大火煮开，关小火焖煮会，
2人份的香米倒入内胆里洗净，锅关火，把鸡肉等材料倒入内胆中，放入电饭煲按煮饭键，坐等咖喱饭出锅。
烤箱180度预热，咖喱饭出锅后放入玻璃碗中，用勺子压实，撒上厚厚马苏里拉奶酪，放入烤箱烤20分钟。
记得看着，表面金黄即可！