将买来新鲜的猪肝放水里浸泡一个小时
浸泡完的猪肝取出切片（我经常做饭是直接切片的 如果是新手刀工一般建议先把猪肝放到冷冻室里面冷冻30分钟再拿出来切想切多薄都ok了）切片以后把血水用水洗干净 把肝片用凉白开水加白醋浸泡15分钟
浸泡肝片时候把青椒和洋葱切块 葱姜蒜切沫。肝片泡好以后把浸泡的水沥出 用盐料酒和淀粉按摩肝片二十分钟（此步骤是让肝片充分吸收盐和料酒）
锅刷干净烧热 放入80毫升油 切记此处要热锅凉油！然后把按摩好的猪肝倒进炒至猪肝变色即可盛出。 然后把剩余的油倒出 锅内留一点底油 放入葱姜爆香 然后倒入过完油的猪肝爆炒 再放入青椒洋葱炒熟 出锅时撒上蒜末翻炒两下就可以出锅开饭啦🤗