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家常烧鱼
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作者：
艾米小厨
用料
家常烧鱼的做法步骤
步骤 1
鱼洗净用厨房纸擦掉表面的水，大蒜一个切片，生姜切片。
步骤 2
热锅凉油，放一勺盐加入生姜片，端起锅晃动几下，用锅铲按着姜片沿着锅划一圈，(防止鱼皮粘锅，放盐也是为了防止粘锅)放入鱼小火煎至两面金黄
步骤 3
把慢慢鱼推向一边，加入一勺豆瓣酱，下入蒜片，炒香后加入适量水(刚好没过鱼身或是2/3处)盖锅盖中小火慢炖
步骤 4
待汤汁剩下1/3的时候加入一大勺蒸鱼豉油，转大火收汁，出锅前滴几滴香醋(不是白醋)撒葱花关火，装盘即可(汤汁不用收的太干，汤汁鲜美拌饭佳品哈)
家常烧鱼的小贴士
翻鱼的时候动作要温柔哈，不然会像我这样，鱼虽好吃，但样子没了😄
菜谱创建时间：2016-05-09 18:00:08
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