鱼杀好洗净去骨去皮，鱼骨鱼皮切成小段，鱼肉切片，生姜切片，蕃茄切块备用
将锅加油烧热放入生姜炒香，倒入鱼骨鱼皮翻炒片刻，放适量盐翻炒，炒至鱼肉发白没血了，倒入砂锅。
将锅洗净烧干放油烧热，倒入蕃茄翻炒出汁加盐，边炒边用锅铲捣碎蕃茄，使蕃茄炒成糊状加开水，然后倒入装有鱼骨的砂锅炖成浓汤。
将鱼片放少许盐，加入生粉（我用的红薯粉）拌匀，下锅轻轻用筷子将鱼片推散开，鱼片熟了关火开吃（不要煮太久不然鱼片不嫩）。