彩椒切丝，肉切丝并加入酱油、盐、地瓜粉抓匀后，加入少许麻油再抓匀。
坐锅，将锅烧热后放入油和葱头，爆香。
葱头变金黄色时，放入肉丝，迅速用筷子划散。
把肉丝炒至断生（肉全部变色），加入彩椒，继续翻炒，炒至彩椒变软，调味，出锅。
装盘，上桌，享用，