小土豆撕去表面一层皮..清洗干净！放入锅中或高压锅中隔水蒸熟.我用的高压锅..快啊！ 啥？.伱问我的颜色为什么是这样？ 难道我会告诉我提前一晚把皮撕了. 冰箱冷藏第二天做..然后拿出来就是这样了！
蒸熟的小土豆.放菜板上.用刀背轻轻按一下.压扁了！ 来.给我装淑女的时候到了. 千万不要用力压.直接压稀烂.碎了.伱这是要吃泥啊？
平底锅里倒一层薄油.把小土豆放下去.小火慢煎.
煎土豆时把葱白.洋葱.小米椒或红泡椒.大蒜切碎..
香菜要用另外干净的菜板和刀切.因为这个不加热.碰到生东西不好！
小土豆要翻面.2面煎至金黄.煎好的可以先夹出来.
锅里底油爆香葱白.辣椒.洋葱.大蒜..
放小土豆下去.
放孜然粉.白糖.生抽.小半碗啤酒或开水..翻炒均匀..然后让它收汁.收一半时候放盐.这样烧土豆才能入味...不然.调料完全都是在表面.里面没有味道的！
土豆收干后.放一点鸡精.搅拌均匀后关火.
把熟白芝麻.香菜撒上..装盘..
愛吃辣的.可以用小米椒.怕辣的可以用红泡椒... 建议用啤酒...口感真的不一样.实在没有的话.用白开水也行！ 可以在超市特价啤酒区拿一罐.平时烧菜当料酒用.比料酒好.