将芦笋洗净，弃掉最硬的根部，切成5cm左右的长段。
准备炒锅或平底锅一只，锅热后倒入橄榄油，润一下锅后，倒入芦笋，轻轻翻炒1分钟，芦笋变色后，加入少许糖和盐，翻炒均匀。然后加入鸡汤稍微炖一下，等到汤汁耗掉一半的时候，关火。将芦笋盛入盘中，留少许汤汁在锅底。将枸杞加入锅中，小火将追后的汤汁收浓，倒在芦笋上。