土豆切丝，青椒切丝，葱蒜爆锅，下青椒，然后炒土豆丝，加盐，鸡精，少量米醋。炒熟后，盛出待用
面粉加水搅拌均匀，稀一点比较好，平底锅抹油，倒入面粉糊，转动锅摊匀，待成型后，倒入搅匀的鸡蛋液，然后翻面，加入土豆丝，火腿肠，抹上喜欢的酱，用铲子卷起来，铲断！大功告成