鸡块切条，再切丁，鸡肉容易缩，个人喜欢切大的丁
青红椒切丁类似鸡肉丁大小，胡萝卜切丁略小，主要怕胡萝卜不容易熟
胡萝卜下水略煮，然后选择自己喜欢的熟烂程度，去水，待用
豆瓣酱一汤勺，就是喝汤用的搪瓷勺子，水勾兑一些，➕点汤，胡椒粉，待用
热锅冷油，大蒜末下锅，鸡丁滑炒，变白色盛起，下豆瓣酱水，有点收干，就下鸡丁，翻炒，然后加青红椒丁，加胡萝卜丁，加一点点盐巴，翻炒几下，出锅