切好鸡腿肉，用料酒和盐码味。
尖椒要切的跟鸡肉差不多大
子姜切细丝，姜蒜切成末，泡海椒剁碎，豆瓣和花椒先准备好。
倒入菜籽油 等油有温度了后放入花椒（油别放太少 所有的原料都要靠油来煎）
倒入鸡腿肉，不停翻炒，把鸡肉上的水分炒出来。
等油变成金黄色粘粘的感觉后 将准备好的豆瓣、料酒先放入锅中翻炒，等鸡肉上色均匀后放入泡海椒、姜蒜末、子姜到锅中翻炒，放入些许糖调味。
待佐料香味被炒制出来后加入尖椒，炒一分钟左右小火翻炒，把青椒炒软，起锅前放入盐、鸡精，怕辣的可以再放点糖。
起锅装盘，开吃😁
能吃辣的还可以放入剁碎的小米椒。