咸蛋黄珍珠丸子

主要材料

五花肉手工剁碎

使劲甩打使肉馅出胶

加入切碎的香菇，荸荠，小葱，姜末，打入一个鸡蛋，生粉，盐，鸡精，生抽搅拌均匀

取出搅拌后的肉馅，中间加入蛋黄搓成丸子状

搓成大小均匀的丸子，这样蒸制时间好控制

丸子均匀裹上泡发过的糯米，放在胡萝片上，这样不会粘到蒸架，上面放上枸杞点缀

蒸锅上汽蒸10分钟。

黄瓜切花摆盘，把蒸好丸子摆好，用泡发的香菇水加淀粉，清油煮成玻璃芡淋在丸子上面，大功告成。