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蒸鸡蛋羹
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作者：
煮夫龙爸
用料
蒸鸡蛋羹的做法步骤
步骤 1
鸡蛋打散过筛
步骤 2
温开水加盐融化
步骤 3
加入蛋液搅拌均匀，撇去上面气泡和浮沫
步骤 4
封上耐高温保鲜膜用牙签在保鲜膜扎几个小孔，上汽中大火蒸15分钟
步骤 5
蒸好后呈镜面状态(今天忘记拍摄这个步骤，用之前做的代替)
步骤 6
淋上酱油和醋，明油(加热过的花生油等油脂)，撒上葱花
步骤 7
鲜爽滑嫩的蛋羹，有着布丁般的口感
步骤 8
完美的蛋羹蒸好是无气孔绵密的状态，之前做的用不锈钢勺子挖出效果比较好
蒸鸡蛋羹的小贴士
蛋液混合的水建议用温开水，温度手温就可以，这样蒸出来的蛋羹无气孔，绵密的状态
菜谱创建时间：2022-06-13 22:18:13
