牛里脊切成薄片，用刀背或者肉锤拍散。
放红酒、耗油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。
盖保鲜膜人冰箱冷鲜层。
腌制2小时以上，准备煎牛排前把牛肉拍少许干淀粉。
将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。
锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁倒入料汁，翻炒均匀倒入淀粉汁，翻炒几下成黑胡椒汁
将螺旋粉煮熟待用
平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排，改小火。
一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放入螺旋粉、浇黑胡椒汁。