如图所示的短胖茄子，两只，涂抹一层色拉油，烤盘垫烘焙纸或锡箔纸，入烤箱，200度烤20分钟，至茄子熟透变软。 茄子的大小会有影响，注意按照自家烤箱性能增减时间哦
趁茄子在烤箱 开始做酱汁： 油3大勺，蒜末两大勺，酱油两勺， 盐一小撮，孜然粉大半勺，花椒面大半勺，番茄酱一丢丢。
除了酱汁还需要炒肉末 热油，加肉末炒香，一点郫县豆瓣，加豆豉 炒干香，装盘待用
茄子差不多软了，就在上面划一刀再烤两分钟 然后用筷子扒拉开❤ 在茄子肚子里：第一层浇酱汁，刷均匀 第二层加豆豉肉末，刷均匀 第三层加一点点新鲜小米辣碎（不爱吃辣可以不加了） 最后撒上香葱！ 入烤箱，230度烤几分钟。
拿出来，滋滋烤香，开动吧！！！