鸡腿去骨。
鸡腿肉切小块。
混合「鸡腿腌料」腌制20分钟，码制底味。
红、绿辣椒切小段，大约1厘米左右。
水开，放入瑶柱干面，煮2分钟立即捞出，适当播散。 热锅冷油，放入全部青、红花椒，小火炸成花椒油。
用炸好的花椒油爆香姜片，放入鸡块大火快炒，直到鸡块全熟，鸡皮稍有焦黄。
倒入「炒鸡腿用料」、藤椒以及红、绿辣椒段，继续翻炒。
辣椒炒熟就可以关火，将煮好的面条倒入锅内，和鸡块混合均匀。
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1、注意一定要用炸好的花椒油炒鸡块，这一步不能省，如果你用把花椒直接倒进锅里炒鸡块，吃的时候会抓狂。 2、我用的面条是寿桃牌的瑶柱面，华润万家卖挂面的地方就可以找到。 3、我用的新鲜藤椒是一着急偷邻居的，大家不要跟我学，淘宝有卖。 4、这个分量两个女孩子刚好够吃，如果是男孩子请追加面的用量哦。 5、炒菜手慢的小白，可以给煮好的面面滴上几滴橄榄油，防止粘连。