三黄鸡洗净切块，鸡块凉水下锅大火烧开，加少许盐煮开捞起（为了把鸡肉收紧，吃起来劲道有嚼劲）
葱、姜洗净切段或者片，大蒜去皮切片。青红尖椒斜切成段，干辣椒用清水冲洗沥干水分。土豆去皮切块清水洗净。
热锅凉油，油热6成，下白糖炒成咖啡色的糖色，下人焯水后的鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡块表皮略黄出香味。
加八角、花椒粒，草果、干辣椒翻炒，再加入葱，姜煸炒出香味
接着加入土豆，盐翻炒均匀，加入一罐啤酒大火烧开，转中火烧20分钟，烧到20分钟，烧到土豆熟透，大火加入青红尖椒和大蒜片翻炒1分钟出香味即可出锅。