选出黄红的李子或微青的硬李子，数量随意。洗净。
把洗净的李子划刀花，方便入味。然后把开水倒入碗中，沒过李子，泡2-3分钟，至李子均匀变色。
倒掉开水，趁热气未散撒入糖和盐，搅拌均匀。
用保鲜袋或保鲜膜封存4小时以上即可。12小时以上24小时以内更入味。
大功告成！这种大地黄，赤果果的诱惑有木有！一口一个，脆爽酸甜，滋味可人！
特写，这是腌12小时后的，色泽更均匀、深润，味道也更柔和啦！
试过不同的腌制方式，这种用开水泡的最快捷！然后盐要少加，以免苦涩。选材重要，黄红个大硬脆的最佳！