1、葱、姜切碎，鸡蛋分离蛋清和蛋黄，将蛋黄、肉馅儿、葱姜碎放在一起。
2、加入淀粉、盐、料酒，朝一个方向搅拌均匀，做成肉馅儿。
3、锅里放油爆香蒜末，放入番茄丁翻炒到出汁儿，加一碗水煮开。
4、将做好的肉馅儿用手捏成肉丸子放入锅中，待丸子飘上来就熟啦，倒入剩下的鸡蛋清，加盐，撒上葱花，出锅~