朱古力奶酪戚风

Name: 朱古力奶酪戚风
Ingredients: 50g黄油; 15g可可粉; 60g低筋面粉; 5颗鸡蛋; 60g奶油奶酪; 50g牛奶; 60g白砂糖

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作者： armtong

配方是我高中时候捣腾的，时隔好久也忘记了当时是如何得出的配方😂 觉得配方可以的人儿都可以尝试儿至于味道还是ok哒配方用于17CM或18CM中空模具

用料

朱古力奶酪戚风的做法步骤

步骤 1

称量

步骤 2

鸡蛋蛋黄蛋清分开，装蛋清的盆无水无油

步骤 3

黄油，奶酪，牛奶放在一起隔水加热，搅拌成光滑无颗粒的状态后，从水中拿出，放入蛋黄，一定要搅拌均匀

步骤 4

筛入低粉搅拌均匀后再加入可可粉搅拌均匀，放置一旁

步骤 5

蛋清分三次加入糖，打至中性，先取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，轻轻翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀，倒入模具，170度上下火40分钟

菜谱创建时间：2016-05-29 01:39:29

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