将披萨饼方子里的所有原材料混合揉匀到扩展阶段 于26-28度室温发酵1小时到两倍大。
将面团轻轻压一压排气，分成两份滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
将松弛后的面团分别擀成椭圆形，喜欢薄底的擀薄，注意边缘处理稍微比中间厚一点，用叉子在披萨面饼上叉满小洞洞，防止烘烤中鼓起，边缘不用叉
烤箱预热180度 将整形好的面饼放在烤盘上进烤箱烘烤3-5分钟，略微定型取出，一个备用，另一个包好冷冻起来可以下次使用，第二次就很快手做一个美味的薄饼披萨了
烤盘上铺上烤盘纸，中间部位刷点油，将备用的那个披萨饼胚放在中间，上面先撒薄薄一层马苏里拉芝士碎，然后撒几根洋葱丝，涂抹香料油浸小番茄，多一点，再撒点芝士碎，然后码上萨拉米肠，撒彩椒丝，我又加了点青豆，最后再加上芝士碎，手边刚好有打好的蛋液，我在披萨边缘刷了一些蛋液
披萨做好送入烤箱中层，烘烤15分钟左右，其实说实话，每次做披萨我从来不看时间，看上色，面饼四周金黄，芝士也开始出现焦斑就可以，将烤盘移到最下层再烤3分钟就可以出炉享用啦！ 超级无敌好吃！
披萨面饼的水量建议根据自家使用面粉的吸水量调整，不要一次性全部加入，面团揉到接近扩展状态就可以室温发酵了 自己做的披萨饼我都喜欢先入烤箱烤3-5分钟定个形，个人习惯，像这种薄饼也是可以直接撒芝士放菜烤的哈