面团中的材料除黄油外全部混合，后油法揉至扩展状态；
发酵至面团2倍大，手指沾面粉插入面团，面团不塌陷、孔洞不回缩即可；
一发快完成时准备馅料：苹果去皮去核，切中等粗细的丝；
黄油+红糖小火加热至融化；
加入黑提干和苹果丝，充分搅拌，煮1—2分钟离火（此时苹果会出汤汁，没关系，继续后面的操作）；模具涂黄油防沾，备用；
取出发酵好的面团，排气，松弛10分钟后，擀成3cm左右厚的长方形，均匀地堆上馅料及部分汤汁，抹平（靠近面皮两端及收口处不放馅料）；
卷起，并捏紧收口；
平均分割成9份，切面朝上，摆入模具内进行二发；
二发至2倍大时，将剩余的馅料汤汁加入2大匙砂糖加热融化后，加入1小匙肉桂粉搅匀，均匀的刷在面包表面；
将面包坯放入预热好的烤箱，中层，150°—30分钟，出炉后立即脱模，放烤架上冷却。
1.液体请依据面粉吸水量灵活调整，可预留出10—20克视面团状态调整； 2.苹果我选用的是红富士这类口感比较脆甜的品种，切丝不可太细，中粗即可； 3.烤箱温度及烘烤时间，请依自家烤箱习性灵活调整。