土豆洗干净，放到锅里煮30分钟，用筷子可以轻松戳穿土豆就熟了，把土豆捞出来，撕皮，量凉，用筷子夹碎成1厘米左右小块即可
火烧开，倒少量油，等待1分钟之后开小火，把整粒的干花椒倒进油里，小火煸炒，等花椒的香味出来了就可以把花椒捞出来了，放入葱花煎炸一小会儿捞出，油在锅里备用。
把土豆倒入花椒油中中火翻炒，大概5分钟左右撒盐，稍后出锅，盛入盘中，根据做出来的口感稍加手磨花椒粉。开吃～