把茄子削皮，切成0.5厘米的片，（片的大小随意，过油后会小好多）。
把油倒入锅里，茄子全部炸出来后（茄子稍微变色，软了就好了）把锅里的油还倒入小碗（可以调凉菜等我用）
把炸过的茄子重新倒入炒锅，调料全部放入，翻炒几次关火，再放香菜，好了香喷喷的油糊茄子就出锅了。和米饭是绝配哦！
由于我是第一次写菜谱，忘记拍步骤图了，以后我会更加完善的。