黄油加入糖粉打发到变白，体积变两倍大
加入鸡蛋，要分次加入不然会油水分离的
筛入面粉，面粉一定要过筛，可以筛入更多的空气，才不会结块
混合手法一定要轻不要让面糊起劲，那就不酥了，用е字翻拌手法
加入蔓越莓干或坚果等等，手法一样
在曲奇模里铺好油纸把面糊填入一定要填满可以用手压，要压结实，不然会有空洞，如果没有模具也可以用手搓成长条形，包上油纸，入冰箱冰最少2小时，冰越就越好切我是冻了一夜，隔天切的很好用
入烤盘要边切边排，因为如果退冰了就太软拿不了，如果太热没来得及排他就把面糊切好的在入冰箱冷冻一会，到了可以拿的时候就赶快排好烤了
烤箱170度20～25分钟，要先预热烤箱，入炉先20分钟到了时候看看上色没，直到金黄就可以了，不要烤焦了，我烤了23分钟大家烤箱温度不同，只要金黄即可
可以把蔓越莓干换成等量坚果或果干 我用的是发酵黄油所以可能你们看到比较白，如果是发酵黄油的话比较白看不出只要打发到体积两倍大即可