芒果慕斯蛋糕🍰(8寸)

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作者: 女神經wen

用料

芒果慕斯蛋糕🍰(8寸)的做法步骤

步骤 1

将50ml牛奶浸泡吉利丁粉隔水融化待用。

步骤 2

将300g芒果肉用搅拌机打成泥浆,然后与50ml牛奶混合,搅拌均匀。

步骤 3

芒果果酱同白砂糖混合,小火隔水加热。直到白砂糖融化

步骤 4

芒果果酱稍微放凉后,再加入泡透的吉利丁粉

步骤 5

稀奶油冷藏后,打发到6分发,看到明显的纹路。

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步骤 6
步骤 6

将放凉的芒果果酱分两次与打发后稀奶油用刮刀混合,等前一次的搅拌均匀后,再刮入另一半芒果果酱,直到完全搅拌均匀。

步骤 7

在蛋糕模容器中,用戚风蛋糕一片垫底,稍微按压下。在放一些芒果粒(适量),倒入混合的慕斯液,尽量从边部开始倒。加到一半容器时,再加上一片戚风蛋糕

步骤 8

剩下的芒果果酱倒入模具中,轻微振动模具,去掉气泡,放冰箱冷藏2小时。

步骤 9

取4g吉利丁粉用温水泡透隔水融化,乘凉后待用。自制芒果镜面,另外取芒果泥用温水混合搅拌均匀,在加入泡透的吉利丁粉,直到吉利丁粉全部融合。

步骤 10

芒果镜面放微凉后,加入已经冷藏的蛋糕中,左右移动模具,将镜面平铺在蛋糕上,再次放入冰箱冷藏。

步骤 11

冷藏4小时以上,脱模后即可食用,按照您的喜好可以在蛋糕表面上点缀水果等装饰蛋糕🍰

菜谱创建时间:2016-06-08 01:53:09