鲅鱼饺子

每次开海鲅鱼盛产的时候，妈妈就会做出好多鱼肉冻起来，可以做鱼丸等任何需要鲅鱼的地方。取两条鱼的量，解冻。

葱姜切末。很多人不喜欢吃到葱姜，可以用葱姜泡热水，晾凉后泄馅，就可以避免吃到葱姜粒。但我比较喜欢葱姜，所以就直接加进去。 肉馅和鱼糜先搅拌均匀，朝一个方向搅上劲，期间不断加水，直到两者混合均匀，组织比较松散为止。 韭菜切碎即可。

两种肉混合好后，加葱姜和各种调料，口味因人而异，但因为馅中有鱼，料酒和白胡椒粉是必不可少了。

等调料都放好并搅拌均匀后放入韭菜，因为韭菜爱出水，要临包之前才放。至此，饺子馅就完成了。

饺子皮没有自己做，节省时间。如果大家自己做皮，一定要软一些。馅的量大概是60个大馅饺子，一定要多放馅才好吃！ 包好后可以冻起来，一袋装10个，一顿的量。

煮饺子

开吃咯！