蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冷藏室备用
蛋黄内倒入玉米油混匀。
混匀后倒入酸奶继续混匀。
酸奶用这款口味最好，一般是1杯半做一个8寸蛋糕。
称量好玉米淀粉和低粉，混匀后过筛，一点点加入，直到均匀无颗粒。
一直可以用手动打蛋器搅拌。
搅拌均匀备用。
冰箱内取出蛋清，加入柠檬汁。
所有糖平均分成三份，高速5档打发到鱼眼泡，加第一份糖。
打发到细腻，加第二次糖，改成中速3档。
打发到带纹路，加第三次糖，变低速2档。
打发到力挺小尖为止。
取1/3打发好的蛋清加入蛋黄糊，8点钟方向用刮刀拌匀搅拌。
搅拌均匀后，将所有蛋糊倒入另外2/3打发好的蛋清里，依旧8点钟方向搅拌
搅拌均匀倒入8寸模具，轻震3下。
烤盘中放入热水，上下火160度水域加热1小时。上面盖锡纸，避免上色过快糊了。
取出正面轻震3下，然后倒置脱模。
脱模成功后，正面朝上就能切块了。
还可以表面抹淡奶油，装饰水果，制作成生日蛋糕。
做好蛋糕糊后，也可以放入小纸杯，烘焙25分钟即可。
不想让他上色，表面盖锡纸。