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核桃蔓越莓奶酪软欧包
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作者：
贝果begal
用料
核桃蔓越莓奶酪软欧包的做法步骤
步骤 1
老面提前一天准备 揉成团后 发至2倍大 入冰箱 冷藏16hr以上 用的时候 取60g 回温。剩下的 放冷冻室
步骤 2
60g 老面 + 除黄油 核桃外的主面团 揉至扩张阶段
步骤 3
加入黄油 核桃 继续揉至出膜 滚圆 发酵至两倍大
步骤 4
取发酵好的面团 赶出大气泡 分成三份 三折 盖上保鲜膜 松弛 15-20min
步骤 5
将面团用手拍成扁椭圆 撒上奶油奶酪和蔓越莓 从上卷下 收口 放入烤盘 发酵至2倍大
步骤 6
烤箱预温。210 面团 撒粉 割包 入烤箱 210 20-25min
菜谱创建时间：2016-06-12 22:16:55
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