日式出汁鸡蛋卷
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作者：
潜心阁
用料
日式出汁鸡蛋卷的做法步骤
步骤 1
准备食材。
步骤 2
萝卜切段去皮磨成泥。
步骤 3
用手指捏去水份。
步骤 4
盛盘后放少许葱花。
步骤 5
打3个鸡蛋，放入1小勺鲣鱼粉，1大勺味醂，2大勺冷开水，大半勺生抽，1小勺白糖，将蛋液与调味料混合打匀。
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步骤 6
步骤 6
在锅中刷上薄油。
步骤 7
在锅中刷上薄油，倒入2/3蛋液。
步骤 8
待蛋液半凝固时，从顶端将鸡蛋卷起。
步骤 9
将鸡蛋卷至锅的一边。
步骤 10
再倒入1/3蛋液，尽量让部分蛋液流至刚卷好的蛋卷底部，利于鸡蛋充分连接。
步骤 11
同样待蛋液半凝固后卷起
步骤 12
将做好的鸡蛋卷放在塑形容器上
步骤 13
轻轻卷起竹帘塑形
步骤 14
将塑好形的鸡蛋卷切成1cm～1.5的小块，盛盘即可，享用时可在萝卜泥上淋少许生抽，将鸡蛋卷蘸着萝卜泥吃更为美味。
菜谱创建时间：2016-06-14 19:24:26
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