New戚风蛋糕

牛奶、油与低粉Mix加蛋黄mix均匀一字or十字法。

蛋白 打至好多Bubble加柠檬汁，再加糖分三次。打到有尖钩。

用刮刀挑起一小部分蛋白与蛋黄糊Mix，再全部倒入蛋白，2点到8点翻约50下。

预热200度20分钟，高处摔震荡，170度35分钟。出炉震荡，倒扣。冷却脱模。

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