木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中煮5分钟左右断生，捞出沥干水份备用。
葱，蒜切末，小米椒切圈备用。
在调味碗里放入玫瑰米醋，生抽调味（香醋和生抽的比例是3:1），然后加入适量糖，再加点鸡精，拌匀后倒入木耳的容器里拌匀，三上小米椒葱花，冰镇一个小时后食用即可。