热锅冷油，煎一下。
加水，大火烧开，转小火慢炖一个小时
现在处理柚子，先把柚子最外面一层黄皮挂刮掉。
在放火上反复烤5分钟，不要考糊了。
再加水泡，泡了在拧干，反复泡一个钟。
柚皮拧干，切成块。
把鱼汤用滤网将鱼渣沥干净，留汤，下柚皮。炖半个钟。
柚皮充分吸收鱼的蛋白质，又饱含了柚皮的清香，非常的有营养，而且不腻口。