鸭腿切小块，汆水沥干待用
热油爆香调料（姜蒜、卤料、辣椒、豆瓣酱、老干妈）
倒入鸭肉，翻炒均匀
翻炒5分钟左右后，倒入洋葱、辣椒；加入生抽、蚝油，翻炒均匀后加入啤酒
焖制10分钟后，倒入土豆
焖制15分钟左右，期间按口味加入其它调料，收汁出锅