黄油切成小块，室温下软化至能轻松戳出坑。用打蛋器打发至顺滑。
加入糖粉，继续打发。
打发至体积变大，颜色变白，加入蛋黄，搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
用切拌的手法混合成团。包入保鲜膜入冰箱冷藏。
从冰箱取出后分成等量的6份。
搓圆后放入模具中。
用手将面团均匀的摊在模具上，形成一层挞皮。
制作挞液：砂糖在热水中搅拌使其融化。
在一只碗中加入花奶和蛋液搅拌均匀。
将已冷却的糖水倒入碗中。搅拌均匀。
将蛋挞液过筛。
倒入铺好挞皮的模具中。
送入预热至200℃的烤箱中烘烤11分钟。
当蛋挞边缘开始变成金黄色，调低至180℃，继续烘烤8分钟至挞液都熟透。
取出后晾凉，用融化的巧克力画上懒蛋蛋表情。
花奶(Evaporated Milk) 又称淡奶、奶水、蒸发奶。它是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果。没有炼乳浓稠，但比牛奶稍浓。 如果没有花奶： 可以用55g牛奶代替，同时热水减少至50g； 或者用15g炼乳代替，热水增加至85g