蛋黄吐司
1445人浏览 97人收藏 1人做过
作者：
b文惠
用料
蛋黄吐司的做法步骤
步骤 1
将除黄油和盐外的所有材料放入厨师机揉12分钟，加入软化的黄油和盐再揉9分钟揉至完全阶段。
步骤 2
将面团滚圆，放入盆中，盖保鲜膜进行发酵至两倍大。
步骤 3
将发酵好的面团，接扁排气，分割成三等份，滚圆，松弛15分钟。
步骤 4
取一份面团，擀成长椭圆形。
步骤 5
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
展开全部
步骤 6
步骤 6
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
步骤 7
收口向下，排入吐司模。
步骤 8
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。 发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
步骤 9
入预热180度烤箱中下层上下火烤34分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
步骤 10
送一帽图
菜谱创建时间：2016-06-20 21:58:07
评分 8.4 36 人做过
评分 7.8 546 人做过
评分 8.2 17 人做过
2 人做过
评分 7.7 240 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.3 189 人做过
评分 9.0 27 人做过
评分 7.8 921 人做过
被大家加入到以下菜单
评分 8.4 1456 人做过
评分 7.6 1442 人做过
4 人做过
评分 7.3 450 人做过
评分 7.5 77 人做过
1 人做过