准备曲奇饼干做饼底。可以选择自己喜欢的任意饼干（最好是有香甜香草奶油夹心的）。
将饼干用料理机打碎。
加入融化的黄油，再次用料理机搅拌均匀。
舀一勺饼底放在纸托上。
用勺子背面将饼干碎压紧压实。
室温软化的奶油奶酪放入厨师机，中速搅打8～10分钟至顺滑，内部充满空气。
加入酸奶油。
加入融化的白巧克力片。
加入甜炼乳。中速搅打5分钟。
加入一大勺可可粉。
挤入红色色素（根据实际着色情况调节）。
搅拌均匀。
吉利丁粉加水混合均匀。
将溶液放入微波炉，每隔十秒取出搅拌一下，直至吉利丁粉完全溶解。
取出一小部份奶酪混合物与稍微晾凉的吉利丁溶液放在一起。
充分混合后倒入剩余的奶酪混合物中，搅拌至均匀。
用冰淇淋勺舀起奶酪馅放在饼干底上。
放入冰箱冷藏4～6小时或者冷藏过夜。
准备一些对半切的草莓，蓝莓，覆盆子。将蛋糕从模具中取出。
放上草莓。
放上覆盆子。
放上蓝莓。
准备一袋融化的白巧克力。
淋在蛋糕表面。
奶酪馅可以减量至2/3，视频中做出来还剩大约1/3奶酪馅。