杨梅洗净后用盐水浸泡10分钟左右。沥干水份后倒入锅中,水加到与杨梅齐平。 煮的过程中可用筷子轻轻翻动,防止粘底,煮约15分钟后加入冰糖,继续用中火煮至汤汁浓稠时关火(这个步骤图片忘拍了)。
然后用网筛滤出汤汁,一杯浓缩型的杨梅汁就做好了,冷藏可以保存一周左右,喝的时候倒入适量开水稀释即可,也可以冷冻做成冰棍。
把滤干的杨梅盛盘,放入微波炉中,用中火叮约15分钟左右,到最后几分钟时可打开看一下,防止烤焦。
取适量细砂糖倒在杨梅干上,翻拌均匀即可食用。 请密封冷藏保存。
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