蚝的处理：蚝清洗一次后，再用盐，淀粉腌一下，就很容易洗，再洗一次。最后可加一点料酒去腥，再洗一次。注意在洗蚝的时候，手法要轻柔，以免把蚝弄烂。 提醒一下：蚝的膏不要去掉哈。
砂锅煮开水，放姜丝，然后下蚝。
再次煮开后，下紫菜，白胡椒粉。
最后加盐调味，撒一点香菜，放几滴香油即可。