乳清松饼「消耗乳清」

蛋黄蛋白分离，蛋白加入香草精或柠檬汁、糖打发到湿性发泡，提起打蛋头呈大弯勾状态。

蛋黄加入乳清、植物油、盐搅匀，筛入面粉翻拌均匀。

然后把蛋黄糊和蛋白像戚风一样分两次拌匀。

最后摊饼～ 当面糊表面气泡破裂的时候翻面。