将除冰糖及桂花外的其他食材清洗。
将洗好的食材放入碗中浸泡1小时。（充分释放药效）
将浸泡好的食材和浸泡的水一起倒入锅内。（最好不要用铁锅或者不锈钢锅，酸梅汤的酸性很强，我使用的是砂锅）
在锅内倒入2升水，用大火烧开，转小火熬制半小时。（注意溢锅）
出锅后放入桂花和200g冰糖，搅拌均匀即可食用。（冷却后冷藏风味更佳）