蒜和姜都磨成蓉，全部材料放入碗中，拌匀。
童子鸡泡清水两个小时去除腥味。把腌料抹在鸡全身和内腔，多按摩一会。
放入冰箱，至少腌制一晚。
把鸡穿进烤箱自带烤棍，从两边穿进烤叉，压紧并固定鸡的位置，调节旋转螺丝收紧即可。
固定好是这个样子的。
烤叉放进烤箱的时候，先进右边，再放左边。如图。
在烤盘上铺上锡纸，放在烤箱底层，接住烤鸡过程中滴下来的油脂和酱汁。
烤箱选择旋转烧烤功能。230度，烤制60分钟左右。
烤制过程中，鸡翅尖的位置最容易上色，上色之后用锡纸包住它，以免烤焦。
烤好之后用烤箱自带的取物支架取出烤棍。
用到的烤鸡架长这样的。