先冷锅冷水煮鸡蛋，加少许盐，防止鸡蛋的壳破掉。煮六分钟，捞起，泡在冷水里，然后敲碎。
另起一锅，加入鸡蛋，香叶，茴香等香料，以及生抽，老抽，生抽可以多加一些，这样鸡蛋足够咸才好吃。然后加水，水多多益善，因为需要炖一个小时。
小火炖一个小时。时间到即可捞起鸡蛋，开吃！如果要更入味，可以泡在剩下的卤水里，第二天吃，味道更佳！😝😝